Æblecidereddike og vægttab
I studierne gav eddike omkring 1 kg mere vægttab på op til 12 uger. Æblecidereddike er ingen fedtforbrænder, og syren kan skade tænderne. Her er det hele.
Skrevet af Morten En spiseskefuld æblecidereddike i et glas vand hver morgen, og så skulle kiloene rasle af. Det er et af de mest delte vægttabsråd på sociale medier, og det lyder jo uskyldigt nok. Det er bare eddike.
Det korte svar: Samlet set gav eddike i forsøgene omkring 1 kg mere vægttab over op til 12 uger. Det er en lille effekt, og eddike er ikke en fedtforbrænder. Eddike er syre, og drukket ufortyndet eller ofte kan den slide på tænderne. Underskuddet, der flytter vægten, skal komme et andet sted fra.
Her får du, hvad studierne faktisk fandt, hvorfor det ikke rykker meget, og hvad du skal passe på, hvis du vil prøve.
Hvad viser studierne?
Der er to forsøg, som næsten alle henviser til, og en ny samlet gennemgang.
Det japanske forsøg fra 2009. 175 japanske voksne med overvægt (BMI 25 til 30) blev fordelt i tre grupper, og 155 gennemførte. I 12 uger drak de hver dag en halv liter drik med enten 15 ml eddike, 30 ml eddike eller ingen eddike. Hverken deltagerne eller forskerne vidste, hvem der fik hvad. Resultatet:
| Gruppe | Vægt ved start | Efter 12 uger | Forskel |
|---|---|---|---|
| Ingen eddike | 74,2 kg | 74,6 kg | +0,4 kg |
| 15 ml eddike | 74,9 kg | 73,7 kg | -1,2 kg |
| 30 ml eddike | 73,1 kg | 71,2 kg | -1,9 kg |
Grupperne spiste lige meget og gik lige meget. Fire uger efter, at de holdt op med eddiken, var 15 ml-gruppen tilbage på 74,9 kg, og 30 ml-gruppen vejede 72,7 kg.
To ting er værd at vide. Forsøget brugte eddike, ikke specifikt æblecidereddike. Og forskerne bag arbejdede for en japansk eddikeproducent. Det gør ikke resultatet forkert, men det er relevant, når du læser det.
Det iranske forsøg fra 2018. 39 personer med overvægt spiste i 12 uger 250 kcal under deres behov. Den ene gruppe tog desuden 30 ml æblecidereddike om dagen. Eddikegruppen tabte signifikant mere og fik en lavere appetitscore, men forsøget var ikke blindet: deltagerne vidste, om de fik eddike.
Den samlede gennemgang fra 2026. Gennemgangen samlede 10 metaanalyser. For kropsvægt var der 13 forsøg med 918 deltagere, der varede fra 5 dage til 12 uger. I gennemsnit gav eddike 1,06 kg mere vægttab. Der var ingen sikker effekt på BMI eller taljemål.
Så omkring 1 kg på op til 12 uger er den ærlige størrelse på effekten.
Det studie, der blev trukket tilbage
Du har måske set et studie fra 2024 med unge i Libanon, som blev delt overalt som beviset på, at æblecidereddike virker. Tidsskriftet trak det tilbage i september 2025. Forfatternes analyser kunne ikke genskabes, der blev fundet flere fejl, og data så ikke ud, som de burde i et forsøg, hvor deltagerne er fordelt tilfældigt. Brug det ikke som argument, og vær skeptisk over for opslag, der stadig gør det.
Hvorfor det ikke flytter vægten ret meget
Sæt tallet i forhold til et almindeligt kalorieunderskud. Et fornuftigt tempo er 0,5 til 1 kg om ugen. Det, eddiken gav på tre måneder, giver et moderat underskud på en til to uger.
Hvis eddike gør noget, er det bedste bud, at den dæmper appetitten lidt, så du spiser lidt mindre. Det iranske forsøg fandt en lavere appetitscore. Det japanske fandt ingen forskel i, hvor meget folk spiste. Ingen af dem viser, at eddike brænder fedt. Den ændrer ikke på regnestykket: du taber dig, når du spiser færre kalorier, end du forbrænder. Det står i kalorier ind versus kalorier ud, og hele planen står i kunsten i at tabe sig.
Det er samme mønster som med de fleste "den ene ting"-råd. Der er ikke en enkelt fødevare, der får dig til at tabe dig. Detox bliver solgt på samme måde, og den har vi set på i detox og udrensning.
Kan det skade?
Eddike lyder harmløst, men der er to ting, du skal kende.
Tænderne. Eddike er syre. Den kommunale tandpleje i Holbæk forklarer det sådan: "Når du spiser eller drikker syrlige fødevarer, opløser syren det yderste lag af emaljen. Et meget tyndt lag forsvinder hver gang og kan ikke gendannes." Et glas eddikevand hver dag er en syrepåvirkning hver dag. Rådet derfra: skyl munden med vand lige bagefter, og børst ikke tænder lige før eller lige efter.
Halsen og tabletterne. Efter at en person fik en skade på spiserøret, som blev sat i forbindelse med en æblecidereddike-tablet, testede forskere otte tabletprodukter. De var meget forskellige i størrelse, syreindhold og pH, og det var tvivlsomt, om der overhovedet var æblecidereddike i dem. Spring tabletterne over.
Forfatterne bag gennemgangen fra 2026 råder til forsigtighed ved kronisk nyresygdom og ved medicin, der påvirker blodsukker eller kalium. Tager du medicin for diabetes eller vanddrivende medicin, så tal med din læge, før du begynder at drikke eddike hver dag.
Hvis du alligevel vil prøve
Det er dit valg. Gør du det, så gør det på den skånsomme måde.
- Fortynd den. I det japanske forsøg var 15 til 30 ml eddike blandet i en halv liter drik.
- Skyl munden med vand bagefter, og vent med at børste tænder.
- Brug flydende eddike, ikke tabletter.
- Forvent ikke mere end det, studierne fandt.
Hvor underskuddet egentlig kommer fra
Vil du tabe dig, er det de store ting, der flytter noget. Find dit tal med kalorieberegneren, og læg dig omkring 20 % under dit vedligehold. Byg måltiderne på mad med protein, fibre og vand, som vi har gennemgået i mættende mad, så underskuddet bliver lettere at holde. Og styrketræn imens, så det er fedt og ikke muskler, du taber.
Er du nysgerrig efter andre populære metoder, så har vi set på den strengeste lavkulhydratkost i keto. Den virker også kun, når den giver et underskud.
Opsummering
- Samlet set gav eddike i forsøgene omkring 1 kg mere vægttab over op til 12 uger, uden sikker effekt på BMI eller taljemål.
- Det mest citerede forsøg brugte eddike og ikke specifikt æblecidereddike, blev lavet af forskere fra en eddikeproducent, og en del af vægten kom tilbage, da deltagerne stoppede.
- Et meget delt studie fra 2024 blev trukket tilbage af tidsskriftet i 2025.
- Eddike er syre. Fortynd den, skyl munden bagefter, og spring tabletterne over.
- Vægttabet kommer fra et kalorieunderskud. Eddike er ikke en fedtforbrænder.
Læs også
- Kunsten i at tabe sig
- Kalorier ind versus kalorier ud
- Detox og udrensning: virker det?
- Mættende mad: spis mindre uden at sulte
- Keto: virker det?
Kilder
- Kondo m.fl. 2009: Eddike og kropsvægt hos japanske voksne med overvægt
- Khezri m.fl. 2018: Æblecidereddike og kalorieunderskud
- Shahmohammadi m.fl. 2026: Samlet gennemgang af eddike og helbred
- Tilbagetrækning af Abou-Khalil m.fl. 2024
- Hill m.fl. 2005: Indholdet i tabletter med æblecidereddike
- Holbæk Kommune: Syreskader på tænderne
